INTERNATIONAL- BRAZILIAN CHOCOLATE FUDGE CANDY (BRIGADEIRO)

Brazilian Chocolate Fudge Candy (Brigadeiro)

 

   This sweet recipe is from my Dear Brazilian Friend Branca. Brigadeiro is highly recommended as an essential dish of birthday parties.

 

Brazilian Chocolate Fudge Candy - Brigadeiro

This recipe makes 20 pieces.

 

Ingredients

•        1 (14 ounce) can sweetened condensed milk

•        1 tablespoon margarine

•        3 tablespoons cocoa powder

•        Chocolate sprinkles, to decorate (or jimmies)

Directions

1. Cook over medium-low heat; stir vigorously the sweetened condensed milk, margarine and cocoa powder.

2. Cook the mixture until it thickens enough to show the pan bottom during stirring.

3. Pour the mixture in a greased dish and let it cool to room temperature. Take small amounts of the mixture with a teaspoon and make 1 ½ inch balls.

4. Roll the balls over chocolate jimmies to decorate. Hint: Grease your hands with margarine to make the balls easily.

5. If the balls don't hold the shape and flat down like coins, it means that you did not cook enough. Cook additional five minutes, take a small sample and dip it in a glass with cold water. If you cooked enough, this sample should hold the shape after cooling down in the water.

6. In US, buy the sweet condensed milk from the Walmart brand "Great Value", cook this brand for 20 minutes in medium heat stirring continuously and your brigadeiro is with the right consistency.

Thanks to Branca.

Aysun E.

TATLILAR-PUDİNGLİ KURABİYE - PUDDING COOKIES

PUDİNGLİ KURABİYE - PUDDING COOKIES (see below for ENGLISH)

Kız kardeşimden aldığım kurabiye tarifine ufak değişiklikler yaparak yeni bir tat oluşturdum, çocuklar çok beğendi!..



Pudingli Kurabiye- Pudding Cookies

Malzemeler

1 paket kakaolu toz Puding

2 yemek kaşığı Pudra Şekeri
½ su bardağı Sıvı Yağ
4 yemek kaşığı Yoğurt
1 paket Kabartma Tozu
2 - 2,5 su bardağı un

Puddingli Kurabiye- Pudding Cookies

Hazırlanışı

1 paket kakaolu toz pudingi, sıvıyağı, yoğurdu ve pudra şekerini genişce bir kapta karıştırın. Kabartma tozu ve unu ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Tepsinizi yağlayın. Hamur toplarını aralarında mesafe bırakarak sıralayın. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Damla çikolatasi veya pudra şekeriyle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Aysun E.

******************ENGLISH*******************

PUDDING COOKIES

I've created a new cookie recipe by making small adjustments to the taste of the recipe I got from my sister and kids loved it.

 

Ingredients

1 pack of cocoa powder Pudding

1 tbsp powder sugar

½ cup vegetable oil

4 tbsp yoghurt (plain)

1 pack baking powder
2-2.5 cups of flour

Preparation

     Stir 1 pack of cocoa powder pudding, vegetable oil, yoghurt and powdered sugar in a large bowl. Add baking powder and flour. Knead until you have soft dough.Cut the dough to walnut size pieces and roll them. Grease your tray with oil. Leave the dough balls in the tray. Bake in the oven at 360 F degrees for 20 minutes. You can serve your cookies with chocolate chips or powdered sugar.

Bon appétit.

 Aysun E.

TATLILAR-CEVİZLİ KURABİYE

TATLILAR-CEVİZLİ KURABİYE



CEVİZLİ KURABİYE



CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler
1 adet Yumurta
1 su bardağı Yoğurt
Yarım paket Margarin
2 çay bardağı Sıvıyağ
1 su bardağı Pudra Şekeri
1 paket Kabartma Tozu
Un
100 gr Ceviziçi
Tarçın

Hazırlanışı

   Genişçe bir kaba bir yumurta sarısı, yoğurt, margarin, sıvıyağ ve pudra şekeri konulup karıştırılır. Kabartma tozu ve alabildiği ölçüde un ilave edilerek yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır. Hamur topları önce yumurta akına sonra dövülmüş ceviz içi ve tarçın karışımına batırılarak önceden yağlamış olduğunuz tepsiye sıralanır. 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Aysun E.

INTERNATIONAL - RASMALAI (SWEET DISH) from PAKISTAN

RASMALAI: A Delicious Sweet Dish from PAKISTAN
Special thanks to my Pakistani Sister and good friend who kindly provided this recipe...



RASMALAI (SWEET DISH) from PAKISTAN

Ingredients for Milk:
4 cup milk
1/2 cup sugar
1-2 cardamom

Ingredients for balls:
1 cup milk powder (full fat)
1 tea spoon butter
1/2 tea spoon baking powder
1 egg

and Almonds/ Pistachios

Preparation

  Boil milk with sugar and cardamom in a pan over medium heat.

 

  Meanwhile mix the powder milk, baking powder, egg and butter in a bowl. Mix gently with hands or spoon.

  Mix till it forms a ball shape. Knead lightly to make a smooth dough but not too much though!!

  Make equal sized small, oval or round shape balls with a light hand and flatten them slightly.

 

  Place the balls one by one into boling milk.

  Cook them on medium heat until the milk comes to boil and balls start to increase in size.

  Reduce heat and turn it off after 3-4 minutes. Now balls should be soft.

 

  Transfer it into serving dish.

  Sprinkle almonds/pistachios.

  Cool it in a refrigerator.

  Bone appettite.

Brought to you by Aysun E.

TATLILAR-REVANİ / SEMOLINA CAKE

REVANİ     / SEMOLINA CAKE (see below for ENGLISH)




REVANİ / SEMOLINA CAKE

Malzemeler:

3 yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

2 kahve fincanı irmik

3 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

Vanilya

Yarım portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı su

Şurubu

6 kahve fincanı şeker
10 kahve fincanı su
Limon

     Yapılışı

     Önce revaninin şurubunu hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye koyun. Bir dilim limonu üzerine sıkın.10 dakika orta ateşte kaynatın. Soğuması için bekletin.

     Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Kabartma tozunu ilave edin yeniden çırpın. 3 yemek kaşığı yoğurt ve irmiği ekleyin çırpın. Elediğiniz unu ilave ederek bir kez daha çırpın.

     Revaninin hamuru diğer kek hamurlarından biraz daha katı kıvamlı olacaktır. Aromalı tatları tercih ettiğimden son olarak vanilya ve portakal kabuğu ekleyip karıştırıyorum.

     Karışımı yağladığınız borcama döküp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

     Kek fırından çıktıktan sonra üzerine bir bardak su dökün. Kek kabaracaktır. Ilınmış kekin üzerine ılık şerbeti yemek kaşığı yardımıyla yavaş yavaş gezdirin. Kek şurubu çekince birkaç saat dinlendirin. Revani servise hazırdır.

      Afiyet olsun.

      Aysun E.

 

----------ENGLISH----------

 

      SEMOLINA CAKE

Ingredients:

3 eggs

3 tablespoon yoghurt (plain)

2/3 cup of semolina

1 cup of sugar

1 ¼ cup of flour

1 package baking powder

Vanilla

Grated rind of half an orange

1 cup of water

 

Syrup (ingredients):

2 cups of sugar

4-5 glasses of water

Lemon

 

     Cooking Instructions:

     First prepare the syrup for the cake. Pour the sugar and water in a saucepan. Squeeze a slice of lemon on it. Boil on medium heat for 10 minutes. Leave it to cool.

     Stir the eggs and sugar thoroughly. Stir again by adding in baking powder.  Add 3 tablespoonful yogurt and semolina and stir again. Add flour after sifting it and stir once again.

     The dough for this cake is expected to be a little more solid consistency than other type of cake dough. Since I prefer aromatic tastes, I finally add the vanilla and orange peel and stir some more.

     Apply oil to a pyrex and pour the mixture in it. Bake in the oven at 180 degree until gets golden brown.

     Pour a glass of water onto the cake after you take it out of the oven. Cake will rise. Pour the syrup all over the tepid cake slowly. Let the cake rest a few hours. Semolina cake is ready to serve.

 

     Bon appétit.

 

     Aysun E.