MEZELER - PATATES TOPLARI / POTATO BALLS

PATATES TOPLARI / POTATO BALLS (see below for ENGLISH)



PATATES TOPLARI / POTATO BALLS

Malzemeler

5 büyük boy patates

1 baş büyük soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

Maydanoz
Kimyon
Nane
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı

Geniş bir tencerede patatesleri haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun. Bir kabın içinde iyice ezin. Geniş bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Patatesleri kavurun.

 

Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları kavurun. Domates salçasını ve baharatları ilave edin. Karışımı patateslere ekleyin. İyice karıştırın. Son olarak ince doğranmış  maydanozları karışıma ilave edin. Soğuyan karışımdan patates topları yapın.

Afiyet olsun

Aysun E.

**********ENGLISH**********

POTATO BALLS

 

Ingredients

5 large potatoes

1 large onion

2 tbsp tomato paste

Parsley

Cumin

Mint

Black Pepper

Salt

Olive Oil

Cooking Instructions 

   Boil the potatoes in a large pot. Then peel the shells of potatoes. Smash them thoroughly in a bowl. Sauté the potatoes in a skillet with a tablespoon of olive oil. Saute the finely chopped onions in a seperate pan. Add tomato paste and spices. Add it to the potato. Stir thoroughly. Finally add finely chopped parsley and stir the mixture. After cooling the mixture, you can shape your potato balls from the mixture.

Bon appétit.

 

Aysun E.

MEZELER-PATLICAN SALATASI

PATLICAN SALATASI

 Malzemeler:



MEZELER-PATLICAN SALATASI

• 3 adet büyük boy toparlak patlıcan
• 1 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
• 2 adet yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet küçük boy domates
• Sirke
• 1-2 diş sarmısak
• Doğranmış maydanoz
• 3 adet kornişon salatalık turşusu

     Yapılışı:

     Kırmızı dolmalık biberi ve patlıcanları közleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Patlıcanları iyice ezin. Kırmızı biberi doğrayın.

    Domatesleri soyun, doğrayın. Çarliston biberleri doğrayın.Domates ve biberleri karışıma ekleyin. Salatalık turşularını  halka halka kesip ekleyin. Sirke, dövülmüş sarmısak, zeytin yağı ve tuzu karıştırarak karışıma ekleyin.

     Kıyılmış maydanozlarla süsleyin. Servis yapın.

     Afiyet olsun.
  
     Aysun E.

 

MEZELER-YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI / CARROT SALAD WITH YOGHURT

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI /CARROT SALAD WITH YOGHURT (see below for ENGLISH)

    Bilinen yemek tariflerine küçük eklemeler yaparak değişik lezzetler ortaya çıkarmayı seviyorum. Havuç salatam da bunlardan biri. Soğan, kekik ve köri ile aromalandırdığım bu tarifimi beğeneceksiniz.

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI / CARROT SALAD WITH YOGHURT

     Malzemeler:

5-6 adet orta boy havuç

1 orta boy kuru soğan
1-2 diş sarmısak (isteğe bağlı)
1 kase yoğurt
1 çay bardağı ceviz içi
Kekik
Köri
Zeytinyağı
Tuz
Dereotu veya maydanoz

     Yapılışı:
     Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin. Bir tavaya sıvıyağ koyun. Kıyılmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kısık ateşte kavurun. Pişmeye yakın bir tatlı kaşığı kekik ilave edin. Dövülmüş ceviz içlerini ayrı bir tavada kısık ateşte az yağda kavurun.Pişmiş karışıma ilave edin.

     Sarmısağı havanda dövüp bir kaseye koyun. Üzerine yoğurt, tuz ve bir çay kaşığı köri ilave edin. İyice  karıştırın.
     Soğumaya bırakılan havuçların üzerine yoğurtlu karışımı ilave edin. Üzerini maydanoz, dereotu veya cevizlerle süsleyerek servis yapın.
    
     Afiyet olsun.

     Aysun E.

----------ENGLISH----------

 

CARROT SALAD WITH YOGURT

     Ingredients:

5-6 medium carrots

1 medium onion

1-2 cloves of garlic (optional)

1 cup yogurt (plain)

1/3 cup walnuts

Thyme

Curry

Olive Oil

Salt

Dill or parsley

     Instructions:

     Peel and grate the carrot shells. Put the vegetable oil in a skillet. Sauté chopped onions and grated carrot  on low heat. When it gets to change color it means soon will be ready, then add a teaspoon of thyme/oregano and stir a little more. Sauté crushed walnuts in a separate frying pan on low heat with little oil. Add walnuts to the cooked mix of carrot.

     Smash garlic and add into a bowl. Add yoghurt, little salt and a teaspoon of curry. Mix thoroughly.

     Add mix of yoghurt over the carrot mix which is cooling aside. Serve decorated with parsley, dill or walnuts.

 

     Bon appétit.

 

     Aysun E.