FIRINDA PATATESLİ KÖFTE / BAKED MEAT BALLS with POTATOES

 

FIRINDA PATATESLİ KÖFTE / BAKED MEAT BALLS with POTATOES

(see below for ENGLISH)

FIRINDA PATATESLİ KÖFTE / BAKED MEAT BALLS W/ POTATOES

Malzemeler
5 Adet Patates
2 Adet Domates
2 Adet Köy Biberi

Köfte için;
300 gr. Kıyma
1 Adet Soğan
2 Dilim ekmek İçi
1 Adet yumurta
Maydanoz, Tuz
Karabiber, Kimyon

Sosu için;
1 yemek kaşığı Salça
Su, Tuz, Sarımsak, kekik

Hazırlanışı:
    Soğanı rendeleyin, maydanozları ince kıyın. Ufalanmış bayat ekmekleri, 1 yumurtayı ve baharatları kıymayla beraber iyice yoğurun. Köfteleri şekillendirin.

    Patatesleri soyarak sıvı yağda kızartın. Köfteleri kızartın (Fırınlanacağından köfte ve patateslerin çok kızarması gerekmez).

    Önce patatesleri sonra köfteleri tepsiye sıralayın. Üzerine doğradığınız biber ve dilimlenmiş domatesleri sıralayın.  Salça ve suyla ssunu hazırlayın. Sosu malzedmelerin üzerine dökün. Ayıklanmış sarımsakları üzerine ilave edin. Kekik serpin. 180-200 derece fırında domatesler pişene kadar pişirin.

    Afiyet olsun.

    Aysun E.


************************************************ENGLISH***************************************************
BAKED MEAT BALLS with POTATOES
 
Ingredients

5 pieces of Potatoes

2 pieces Tomatoes

2 pieces of Pepper

              for the Meatballs;
           300 g of ground beef

                          1 ea Onion
                        1/2 cup crumb
                                    1 ea Egg
                                         Parsley, Salt
                                            Black Pepper, Ground Cumin

                             For the sauce;

                                            1 tablespoon tomato paste
                                                        Water, salt, garlic, oregano

Preparation:

     Grate the onion and parsley finely. Knead the crumbled bread and 1 egg thoroughly with the spices and grund beef. Shape the meatballs.

     Fry the potatoes with veggy oil as well as the meatballs (please nte that it is not necessary to fry much since they will be baked later on).

     Lay the the potatoes and then the meatballs in the tray. Add sliced pepper and diced tomatoes t the tray. Prepare the sauce stirring tomato paste with water. Pour the sauce to the tray. Add in the peeled and sliced garlic. Sprinkle with oregano. Cook until the tomatoes are cooked through in the oven at 180-200 (C) degrees.

     Bon appétit.

     Aysun E.



FIRINDA KUŞBAŞILI PATATES PÜRE

FIRINDA KUŞBAŞILI PATATES PÜRE

 



FIRINDA KUŞBAŞILI PATATES PÜRE

Malzemeler

1 kilo yağsız kuşbaşı et

1 adet büyük boy soğan

2 adet havuç

4 adet büyük boy patates

100 gram kaşar peyniri

Tuz, Karabiber, Kimyon, Kekik

Maydanoz, Soya sosu

Zeytinyağı

Salça

Süt

Hazırlanışı

   Patatesleri yıkayın. Geniş bir tencerede haşlayın. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun.   
   Patatesleri püre yapın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım çay bardağı süt, tuz ve karabiber ilave ederek bir kaç dakika kavurun.
   
   Kusbaşı eti yıkayın. Tencereye koyun. Kapağını kapatın.Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Etler yeterince yumuşayınca bir yemek kaşığı zeytinyağında küçük doğranmış soğanlar ve havuçları da ilave ederek kavurun. Bir yemek kasığı salça ve baharatları ilave ederek 20-25 dakika pişirin.
   Yemeği bir borcama dökün. Üzerine patates püresini yayın. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkmadan önce rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Yemeğimiz servise hazırdır.
   
   Afiyet olsun.
  
   Aysun E.

FIRIN YEMEKLERİ - FIRINDA SEBZE YEMEĞİ / BAKED VEGETABLE DISH (PRACTICAL)

FIRINDA SEBZE YEMEĞİ / BAKED VEGETABLE DISH (see below for ENGLISH)

   Kızartma yapmayı sevmeyenler için çok pratik bir sebze yemeği tarifi...



FIRINDA SEBZE YEMEĞİ / BAKED VEGETABLE DISH

Malzemeler

4 adet kabak
2 adet patates
4 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
1 baş büyük boy soğan
Kaşar peyniri
Zeytinyağı
Kekik, Nane

Tuz, Karabiber

   Hazırlanılışı

   Geniş bir borcamı yağlayın. Doğranmış patates, kabak, çarliston biber, kırmızı biber ve soğanı sırasıyla borcama dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.Baharat ve tuzu ekleyin.180 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişen yemeğe kaşar peyniri rendeleyip fırında bir iki dakika daha bekletin.

   Patateslerin yumuşak pişmesini istiyorsanız alüminyum folyo ile kapatarak pişirebilirsiniz. Daha gevrek olmasını istiyorsanız açık pişerebilirsiniz.

   Afiyet olsun.

    Aysun E.

**********ENGLISH**********

BAKED VEGETABLE DISH

   Ingredients

4 pieces squash
2 pieces potatoes

4 pieces paprikas

2 pieces red bell pepper

1 piece large-sized onion

Cheddar cheese

Olive Oil

Thyme

Mint

Salt

Black Pepper

   Cooking Instructions

   Oil a large pyrex. Spread diced potato, squash, red bell peppers, paprikas and onion respectively to the pyrex. Hover over the olive oil. Add the spices and salt and cook for 40 minutes in oven at 180 degrees. Then grate cheddar cheese on top and cook for a minute or two more.

  

   If you prefer potatoes soft, cover your pyrex with aluminum foil before start cooking. If you prefer  more crisp then you can keep it uncovered. 

   Bon appétit.

   Aysun E.

FIRIN YEMEKLERİ / MAKARNALAR- FIRINDA MAKARNA / BAKED SPAGHETTI

FIRINDA MAKARNA / BAKED SPAGHETTI(see below for ENGLISH)

6 kişilik
1 porsiyon fırın makarna 505 kalori

 
Malzemeler



FIRINDA MAKARNA / BAKED SPAGHETTI

• 1 paket uzun makarna
• 1yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram beyaz peynir
• Maydanoz
• Tuz

Beşamel sos için:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• Tuz

Yapılışı:

1. Derin bir tencereye bol su koyun. Bir tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyin. Kaynayan suya bir miktar tuz ilave edin. Uzun makarnaları kırmadan haşlayın.
2. Haşladığınız makarnaları süzerek soğuk sudan geçirin.
3. Beşamel sos için sıvıyağ ile unu tencereye koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun. Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da çırparak karıştırın. Bir yumurtanın sarısını ilave ederek hızlıca karıştırın.
4. Sos koyu bir kıvam alınca ocaktan alın. Geniş bir borcama makarnanın yarısını dökün; üzerine beyaz peynir, kasar peyniri ve maydanozu yayın. Kalan makarnaları üzerine döşeyin. Beşamel sosu döküp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

     Fırında makarnamız servise hazırdır. Dilimler halinde servis edin.

Afiyet olsun.

Aysun E.

                            ---------- (ENGLISH) ----------
   BAKED SPAGHETTI

   Ingredients

• 1 package spaghetti

• 1 tablespoon vegetable oil

• 1 cup shredded cheddar cheese
• 100 g feta cheese
• Parsley
• Salt

Bechamel sauce:

• 4 tablespoons olive oil
• 4 tablespoons flour
• 3 cups milk
• 1 egg yolk
• Salt

     Instructions:

     Put plenty of water in a deep pot. Add a teaspoon of vegetable oil. Add small amount of salt to the boiling water. Add spaghetti without breaking. Filter the spaghetti.

     Lets prepare the bechamel sauce:

     Pour the vegetable oil and flour to the cooking pot.  Sauté over medium heat until the color of the flour changes. When you add the milk little by little, stir in the flapping. While adding an egg yolk mix quickly as well. When the sauce gets creamy turn off the fire.

     Now pour half of the pasta in a wide pyrex; lay white cheese, cheddar cheese and parsley on it. Lay the remaining pasta on the top. Pour the béchamel sauce cook until golden brown at 180 degrees in a preheated oven.

     Your spaghetti is ready. Serve in slices.

     Bone appetite.

Aysun E.


 

FIRIN YEMEKLERİ-FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR



FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR



     Malzemeler

1 adet orta boy karnıbahar

2 adet havuç
2 adet orta boy patates
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Kaşar rendesi
Tuz, karabiber, köri
Zeytinyağı

     Yapılışı

     Demetlerine ayrılmış karnıbahar ile küp doğranmış patates ve havuçları bir tencerede az su ile haşlayın. Suyunu süzüp borcama dökün. Üzerine köri serpin. Şimdi beşamel sosunu hazırlayalım.

     Beşamel sosu

     3 yemek kaşığı unu zeytinyağında kavurun. Sütü ilave ederken hızlı şekilde karıştırın. Bir yumurta sarısını ilave edip karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirin. Sosumuz hazır, şimdi yemeğimizi tamamlayalım.

     Hazırladığımız beşamel sosumuzu karışımın üzerine dökün. Kaşar rendeleyin. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Beşamel soslu karnıbaharımız servise hazırdır.

      Afiyet olsun.

      Aysun E.