FIRINDA KUŞBAŞILI PATATES PÜRE

FIRINDA KUŞBAŞILI PATATES PÜRE

 



FIRINDA KUŞBAŞILI PATATES PÜRE

Malzemeler

1 kilo yağsız kuşbaşı et

1 adet büyük boy soğan

2 adet havuç

4 adet büyük boy patates

100 gram kaşar peyniri

Tuz, Karabiber, Kimyon, Kekik

Maydanoz, Soya sosu

Zeytinyağı

Salça

Süt

Hazırlanışı

   Patatesleri yıkayın. Geniş bir tencerede haşlayın. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun.   
   Patatesleri püre yapın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım çay bardağı süt, tuz ve karabiber ilave ederek bir kaç dakika kavurun.
   
   Kusbaşı eti yıkayın. Tencereye koyun. Kapağını kapatın.Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Etler yeterince yumuşayınca bir yemek kaşığı zeytinyağında küçük doğranmış soğanlar ve havuçları da ilave ederek kavurun. Bir yemek kasığı salça ve baharatları ilave ederek 20-25 dakika pişirin.
   Yemeği bir borcama dökün. Üzerine patates püresini yayın. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkmadan önce rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Yemeğimiz servise hazırdır.
   
   Afiyet olsun.
  
   Aysun E.

INTERNATIONAL- SPANISH TORTILLA from SPAIN / İSPANYOL OMLETİ

İSPANYOL OMLETİ- Spanish Tortilla

    

 

    İspanyol arkadaşlarımın davetlerde çokca yaptıkları lezzetli bir omlet tarifini beğeninize sunuyorum.

SPANISH TORTILLA from SPAIN / İSPANYOL OMLETİ

Malzemeler:

3 adet patates

4 adet yumurta

2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Karabiber

Yapılışı:

   Zeytinyağını bir tavada kızdırın, soğanları doğrayın.

   Patatesleri yıkayıp soyun. İnce halkalar halinde doğrayıp, kare şeklinde kesin.
  

   Patatesleri soğanlarla beraber pembeleşinceye kadar 5-10 dakika orta ateşte kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip ateşten alın.

   Karıştırma kabının içinde yumurtaları çırpın.

   Kavrulmuş patates ve soğanları yumurtalara katın. Patatesler yumurtayı çekene kadar bir kaç dakika bekleyin.
  

   Karışımı tavaya dökün. Omletin bu yüzünü 5-6 dakika pişirin ve sonra diğer yüzünü bir tabak yardımıyla çevirerek 2-3 dakika pişirin.
  

   Omletinizi servis tabağına alın. Maydanoz veya yeşil soğan saplarıyla servis yapabilirsiniz.

   Afiyet olsun.

   Aysun E.

INTERNATIONAL-FOCACCIA from ITALY

FOCACCIA with PESTO and POTATOES  from ITALY

Brought to you by my dear friend Lara from Italy.

INGREDIENTS
Pizza dough ( quantity depends on the pan that you want to use)
2 boiled potatoes
170 gr pesto with basil
170 gr stracchino cheese






FOCACCIA from ITALY

COOKING INSTRUCTIONS
-Brush a pan with olive oil or you can use baking paper.
-Divide your pizza dough in two pieces.
-Roll out each piece and put one of them in a baking pan. If you are not able to make pizza dough you can buy 2 balls of it.
-Mash the potatoes and mix with pesto. Put the mixture over the dough.
-Add a layer of stracchino cheese and cover evrything with the dough that you have.

-Close the focaccia in a nice way and brush some olive oil on the top.

-Put in the preheated oven, cook for about 20 minutes at 220 C degrees.

Bone appetite.


Aysun E.

FIRIN YEMEKLERİ - FIRINDA SEBZE YEMEĞİ / BAKED VEGETABLE DISH (PRACTICAL)

FIRINDA SEBZE YEMEĞİ / BAKED VEGETABLE DISH (see below for ENGLISH)

   Kızartma yapmayı sevmeyenler için çok pratik bir sebze yemeği tarifi...



FIRINDA SEBZE YEMEĞİ / BAKED VEGETABLE DISH

Malzemeler

4 adet kabak
2 adet patates
4 adet çarliston biber
2 adet kırmızı biber
1 baş büyük boy soğan
Kaşar peyniri
Zeytinyağı
Kekik, Nane

Tuz, Karabiber

   Hazırlanılışı

   Geniş bir borcamı yağlayın. Doğranmış patates, kabak, çarliston biber, kırmızı biber ve soğanı sırasıyla borcama dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.Baharat ve tuzu ekleyin.180 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişen yemeğe kaşar peyniri rendeleyip fırında bir iki dakika daha bekletin.

   Patateslerin yumuşak pişmesini istiyorsanız alüminyum folyo ile kapatarak pişirebilirsiniz. Daha gevrek olmasını istiyorsanız açık pişerebilirsiniz.

   Afiyet olsun.

    Aysun E.

**********ENGLISH**********

BAKED VEGETABLE DISH

   Ingredients

4 pieces squash
2 pieces potatoes

4 pieces paprikas

2 pieces red bell pepper

1 piece large-sized onion

Cheddar cheese

Olive Oil

Thyme

Mint

Salt

Black Pepper

   Cooking Instructions

   Oil a large pyrex. Spread diced potato, squash, red bell peppers, paprikas and onion respectively to the pyrex. Hover over the olive oil. Add the spices and salt and cook for 40 minutes in oven at 180 degrees. Then grate cheddar cheese on top and cook for a minute or two more.

  

   If you prefer potatoes soft, cover your pyrex with aluminum foil before start cooking. If you prefer  more crisp then you can keep it uncovered. 

   Bon appétit.

   Aysun E.

MEZELER - PATATES TOPLARI / POTATO BALLS

PATATES TOPLARI / POTATO BALLS (see below for ENGLISH)



PATATES TOPLARI / POTATO BALLS

Malzemeler

5 büyük boy patates

1 baş büyük soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

Maydanoz
Kimyon
Nane
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı

Geniş bir tencerede patatesleri haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun. Bir kabın içinde iyice ezin. Geniş bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Patatesleri kavurun.

 

Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları kavurun. Domates salçasını ve baharatları ilave edin. Karışımı patateslere ekleyin. İyice karıştırın. Son olarak ince doğranmış  maydanozları karışıma ilave edin. Soğuyan karışımdan patates topları yapın.

Afiyet olsun

Aysun E.

**********ENGLISH**********

POTATO BALLS

 

Ingredients

5 large potatoes

1 large onion

2 tbsp tomato paste

Parsley

Cumin

Mint

Black Pepper

Salt

Olive Oil

Cooking Instructions 

   Boil the potatoes in a large pot. Then peel the shells of potatoes. Smash them thoroughly in a bowl. Sauté the potatoes in a skillet with a tablespoon of olive oil. Saute the finely chopped onions in a seperate pan. Add tomato paste and spices. Add it to the potato. Stir thoroughly. Finally add finely chopped parsley and stir the mixture. After cooling the mixture, you can shape your potato balls from the mixture.

Bon appétit.

 

Aysun E.

INTERNATIONAL - RASMALAI (SWEET DISH) from PAKISTAN

RASMALAI: A Delicious Sweet Dish from PAKISTAN
Special thanks to my Pakistani Sister and good friend who kindly provided this recipe...



RASMALAI (SWEET DISH) from PAKISTAN

Ingredients for Milk:
4 cup milk
1/2 cup sugar
1-2 cardamom

Ingredients for balls:
1 cup milk powder (full fat)
1 tea spoon butter
1/2 tea spoon baking powder
1 egg

and Almonds/ Pistachios

Preparation

  Boil milk with sugar and cardamom in a pan over medium heat.

 

  Meanwhile mix the powder milk, baking powder, egg and butter in a bowl. Mix gently with hands or spoon.

  Mix till it forms a ball shape. Knead lightly to make a smooth dough but not too much though!!

  Make equal sized small, oval or round shape balls with a light hand and flatten them slightly.

 

  Place the balls one by one into boling milk.

  Cook them on medium heat until the milk comes to boil and balls start to increase in size.

  Reduce heat and turn it off after 3-4 minutes. Now balls should be soft.

 

  Transfer it into serving dish.

  Sprinkle almonds/pistachios.

  Cool it in a refrigerator.

  Bone appettite.

Brought to you by Aysun E.

INTERNATIONAL - SAMOSA from PAKISTAN

SAMOSA: A Delicious meal from PAKISTAN

Special thanks to my Pakistani Sister and good  friend who kindly provided this recipe...



SAMOSA from PAKISTAN

Ingredients for Samosa dough (sheets)
1 cup flour (all purpose)
2 tbs oil
Pinch of ajwain (optional)
salt to taste
     or
You can take samosa sheets (wraps) and fill your own filling in it

Preparation of Samosa Sheets/Wraps
Take the ingredients and mix them all and mix them with water and make a ball shaped dough. Knead them all.





Ingredients for Filling
2 boil potato (mash them)
1/4 cup boiled peas (you can also add boiled carrot in it)
1/4 tbs grated ginger and garlic


SAMOSA from PAKISTAN

1 tbs chilli powder (as per taste)
1/2 tbs coriander powder
Pinch cumin
Pinch Kasuri Methi
Pinch Garam Masala
Chopped coriander leaves
Salt to taste

Preparation
Mix flour with salt, oil and ajwain combine to form a crumbly mixture. slowly add enough water to make a pliable dough not too soft then make small balls.

Filling: Heat 2 tbsp oil, add cumin seeda then ginger/garlic, spice powders and 1 tbsp of water for few seconds. Add boiled peas and crumbled potatoes and saute for a few seconds. Add water and coriander leaves and turn off heat. Now stuffing is ready.

For Outer Layer: Roll each ball with rolling pin into sheet (round). Cut it into two halves.

Put stuffing in a semicircle sheet and fold in a triangle and seal it with water and fingers.

Deep fry it on a medium heat. You have your delicious Pakistani Samosa ready.

Bone appetite.

Brought to you by Aysun E.